食品ロスの削減を目的に食品流通のためのサプライチェーンを対象にしたIoT技術の実証実験が、東京墨田区にあるイトーヨーカ堂の曳舟店において、2022年1月12日から2月28日にかけて実施されました。食品のためのサプライチェーン「フードチェーン」の効率化方策を検討するSFC構想研究会の活動の一環です。
実験ではサプライチェーンを①産地から小売店舗まで、②小売店舗、③小売店舗から消費者までの3つの領域に分け、それぞれの領域での課題を対象に検証しました。
①の領域では、流通状況に合わせた適時な販促が可能かどうかを検証しました。商品に電子タグを付け流通経路を追跡し、流通状況に合わせた販促策を店頭および消費者が持つスマートフォンに対し展開しました。消費者には青果物の収穫時の状態や形・色味などの情報も伝え、それらに応じた価格を設定しました。
②の領域では、ダイナミックプライシングの導入を想定し、売上高や粗利、売り切り期間への影響を検証しました。電子棚札を使い、賞味期限や消費期限に応じて商品の値段を変更しました。
③の領域では、レコメンド(おすすめ)による購買行動の支援を検証しました。食事管理用アプリケーションを使い、モニター参加する消費者が持つスマートフォンに対し、買い物リストや栄養バランスを考慮した商品のレコメンド情報を送信しました。
その他では、レシピ提案による食品の優先消費への影響や、消費・廃棄データを活用した需給予測、ゲーミフィケーションによる健康的な買い物の支援と購買促進についても検証しました。
実験にはヨーカ堂のほか、今村商事、サトー、シルタス、凸版印刷、日本総合研究所、日立ソリューションズ西日本の6社が参加しました。
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